qué la yuca es importante
La yuca no es un manjar exótico, sino una fuente de alimento vital que proporciona calorías y nutrientes a cientos de millones de personas, especialmente en África, Sudamérica y partes de Asia.
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Para muchas comunidades, es tan esencial como el trigo, el arroz o el maíz lo son para nosotros. Es resistente a la sequía, crece en suelos pobres y proporciona un sustento fiable.
La ciencia de la preparación segura
Las culturas tradicionales conocen desde hace miles de años cómo preparar la yuca de forma segura. Los métodos adecuados incluyen:
Pelar la raíz completamente
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